《中(zhōng)國(guó)居民(mín)膳食指南（2016》推薦，每天吃各種各樣的奶制品，相當于液态奶300克。那麽，怎樣才能(néng)保證每天300克奶及奶制品的攝入量呢(ne)？

我們先來認識一下奶及奶制品。日常生活中(zhōng)常見奶源有(yǒu)牛奶、羊奶、馬奶等，其中(zhōng)以牛奶的消費量最大。鮮奶經過加工(gōng)處理(lǐ)後可(kě)制成各種奶制品，市場上經常見到的有(yǒu)液态奶、酸奶、奶粉、奶酪和煉乳等。酸奶、奶酪和奶粉較液态奶口味多(duō)，而且含有(yǒu)不同量的蛋白質(zhì)。

酸奶和液态奶都含有(yǒu)哪些營養成分(fēn)？

每100克酸奶含有(yǒu)的營養物(wù)質(zhì)有(yǒu)：84.7克水分(fēn)、2.5克蛋白質(zhì)、2.7克脂肪、9.3克碳水化合物(wù)、15毫克膽固醇、0.15毫克維生素B2、118毫克鈣、150毫克鉀、12毫克鎂以及其他(tā)維生素和礦物(wù)質(zhì)，能(néng)量為(wèi)72千卡。可(kě)見酸奶中(zhōng)大部分(fēn)是水，然後是碳水化合物(wù)、蛋白質(zhì)。

每100克牛奶含有(yǒu)的營養物(wù)質(zhì)有(yǒu)：89.8克水分(fēn)、3.0克蛋白質(zhì)、3.2克脂肪、3.4克碳水化合物(wù)、15毫克膽固醇、0.14毫克維生素B2、104毫克鈣、109毫克鉀、11毫克鎂以及其他(tā)維生素和礦物(wù)質(zhì)，能(néng)量為(wèi)54千卡。牛奶中(zhōng)最多(duō)的也是水，然後是碳水化合物(wù)、蛋白質(zhì)。不管是酸奶還是牛奶，都是優質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。

如何做到每天300克的奶及奶制品的攝入？

首先，可(kě)以選擇多(duō)種奶及奶制品。我們可(kě)以選擇不同奶源的鮮奶，除此之外，還可(kě)以選擇酸奶、奶粉等不同形式的奶制品。

把牛奶當做膳食的重要組成部分(fēn)，提醒自己每天要攝入足夠量的奶及奶制品。

成年人：在早餐喝(hē)200~250毫升牛奶，午餐後來一杯酸奶，100~125毫升。

兒童：早餐可(kě)以吃奶酪2~3片，或者課間喝(hē)一瓶牛奶或者酸奶。

學(xué)校食堂：午餐提供酸奶、液态奶等奶制品，鼓勵學(xué)生或者老師選擇奶類食物(wù)。

交通不發達地區(qū)：喝(hē)奶粉就是不錯的選擇。

乳糖不耐受的人：選擇酸奶或低乳糖牛奶。

超重肥胖的人：選擇脫脂或低脂牛奶或酸奶。

高血糖或糖尿病患者：300克酸奶的血糖負荷為(wèi)6.9，為(wèi)低血糖負荷食物(wù)。糖友是可(kě)以喝(hē)酸奶的，盡量選擇純酸奶或者是添加糖較少的酸奶即可(kě)。

由此可(kě)見，每天保證足量的奶至及奶制品并不難。

還要提醒大家，剛擠出來的牛奶等是不宜食用(yòng)的，在經過巴氏消毒法或者超過高溫瞬時滅菌法進行滅菌以後才可(kě)以食用(yòng)。一般來說，市面上出售的包裝(zhuāng)液态奶已經經過高壓滅菌，可(kě)以直接飲用(yòng)。酸奶也可(kě)直接飲用(yòng)，不用(yòng)加熱，但要注意酸奶的儲存條件。

大家可(kě)以選擇今天喝(hē)牛奶，明天就換個口味，喝(hē)喝(hē)酸奶或者奶粉等，這樣既保證不會對奶及奶制品産(chǎn)生厭煩感又(yòu)可(kě)以保證每天充足的奶及奶制品攝入量。